水果蔬菜与葡萄酒应该如何搭配?

发布日期 : 2019-03-07 | 浏览 : 1339次

水果蔬菜是我们日常经常会吃到得食物之一,但是当我们食用水果蔬菜等食物时,在饮上一口葡萄酒有时,会感受到难受、酸涩感等感觉,这其实是酒和食物搭配不当导致的,那么本期音符君就来讲解一下关于水果蔬菜与葡萄酒应该如何搭配?”的话题




草莓

 

先来说说草莓这种经典的果。爱看浪漫爱情片的酒友们如果你们足够细心会发现,草莓和香槟常常联袂出现在片中,为男女主角烘托出浪漫的空气。除了是导演和编剧有意为之之外,草莓和香槟确实是完美的调配。事实上,香槟调配各种果都很稳妥。果会增强人们对香槟中的天然甜味的感触,而香槟则能够清除果在口腔中的残留糖分,使每一口果都让人感觉新鲜甘旨。

 

奇异果

 

奇异果算是比较酸的果了,而且常常在主菜之后呈上,所以最好配一款甜葡萄酒如音符经典-系列莫斯卡托低醇起泡白葡萄酒,来中和其酸味。

 



樱桃

 

假如遇到含有樱桃的美食,那想都不用想,一定要调配黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒。这两个可谓是天作之合。黑皮诺葡萄酒果味丰富,尤其是樱桃的味道,与樱桃调配会给你带来完美的享受。

香蕉

 

香蕉配葡萄酒有点难。由于香蕉太甜了,而且质地柔软,假如是遇到酒体轻淡的葡萄酒,你会感触不到口中的葡萄酒。这个时候你应该试试茶色波特(Tawny Port)。这种波特酒酒体浓稠,十分甜,完全能够抗衡香蕉的甜味,而且使彼此的特点都愈加突出。

 

苹果、梨、桃子和桔子

 

把这几种果放在一起是由于它们都能够跟赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒调配。酸一点的果,比方梨和苹果会被葡萄酒的味道征服,而多汁的果,如桃子和桔子又不会掩盖葡萄酒的味道。这一组调配也是既安全,又甘旨。

 

蔬菜

 

最终提一下蔬菜这个大类是由于蔬菜与葡萄酒很好调配。什么与蔬菜调配最甘旨?当然是稠密的黄油了。因此一款酒体厚重的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒能够跟蔬菜很好地调配,从玉米到西兰花到菠菜都没有问题。

 

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